ブルーベリージャムの作り方
材料
ブルーベリー（冷凍でも可）・・・・・５００ｇ
グラニュー糖 ・・・・・２００ｇ
（重量でブルーベリーの３０％～４０％）
作り方
１．ブルーベリーをさっと水で洗います。
表面のほこりを取る程度。
２．水気を取り、ステンレスかホーロー鍋に入れ、弱火にかけます。
ブルーベリーから水分が出てきます。
３．あたたまって湯気が出てきたら（冷凍は解凍されてきたら）少しずつ火を
強くし煮詰めます。（中火）
４．中火で焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めます。アクが出てきたら
取ります。
５．２０～２５分くらい煮詰めます。
（目安は、火にかける前の分量の８割くらいになるまで煮詰める）
６．十分に煮詰まったら、グラニュー糖を１～２回に分けて入れ、溶けたら
強火にして約１分間すばやくかき混ぜ、火を止めてできあがりです。
※お好みで、レモン汁やブランデーを加えてもいいでしょう。
※冷凍のブルーベリーですと固まらないことがあります。
※冷めると硬くなりますので、ゆる目に作りましょう。
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ブルーベリージュースの作り方
材料
りんご酢
ブルーベリー
氷砂糖
※ これらを２：１：１の割合で用意します。
作り方
作り方は簡単！ほこりを取る程度に軽くブルーベリー洗い、水気をきります。
あとは、ビンにりんご酢、ブルーベリー、氷砂糖を入れるだけ
１週間くらいでできあがります。３～４倍に薄めておいしくいただけます。
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ブルーベリーマフィンの作り方
ブルーベリーマフィン １２個分
材料
アルミ製カップ 12個（８㎝） バター（無塩） １００ｇ
グラニュー糖 １２０ｇ
卵 ２個
ブルベリー（生）１００ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
重曹 ４ｇ
薄力粉 ２００ｇ
牛乳 １００cc
塩 少々
作り方
下準備 バターを室温に戻しておく 薄力粉はふるっておく
オーブン１７０℃
①バターをクリーム状にして、グラニュー糖を２回に分けてよく混ぜる
②塩少々を入れて混ぜる
③ベーキングパウダーと重曹を混ぜる
④卵を１こずつ入れて混ぜる
⑤薄力粉の半分をさっくり混ぜる
⑥牛乳を少しずつ入れていく
⑦残りの小麦粉をさっくり混ぜ、
8分どおり混ざった所でブルーベリーを加えて混ぜる
⑧1個約６０ｇになるが、型に入れて１７０℃ ２２～２５分で焼き上がる
甘みは抑えてあります。