| ブルーベリージャムの作り方 |
| 材料  ブルーベリー（冷凍でも可）・・・・・５００ｇ グラニュー糖 ・・・・・２００ｇ（重量でブルーベリーの３０％～４０％） 作り方 １．ブルーベリーをさっと水で洗います。 表面のほこりを取る程度。 ２．水気を取り、ステンレスかホーロー鍋に入れ、弱火にかけます。 ブルーベリーから水分が出てきます。 ３．あたたまって湯気が出てきたら（冷凍は解凍されてきたら）少しずつ火を 強くし煮詰めます。（中火） ４．中火で焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めます。アクが出てきたら 取ります。 ５．２０～２５分くらい煮詰めます。 （目安は、火にかける前の分量の８割くらいになるまで煮詰める） ６．十分に煮詰まったら、グラニュー糖を１～２回に分けて入れ、溶けたら 強火にして約１分間すばやくかき混ぜ、火を止めてできあがりです。 ※お好みで、レモン汁やブランデーを加えてもいいでしょう。 ※冷凍のブルーベリーですと固まらないことがあります。 ※冷めると硬くなりますので、ゆる目に作りましょう。 |
| ブルーベリー酒の作り方 |
| 材料 ブルーベリー・・・・・１ｋｇ 氷砂糖 ・・・・・１ｋｇ （甘さを抑える場合は６００ｇくらい） ３５度のホワイトリカー・・・１．８リットル 作り方 １．ビンをよく洗い、乾燥させておく ２．ブルーベリーは、軽く洗って水を切っておく ３．氷砂糖をビンに入れる ４．ブルーベリーをビンに入れ、最後にホワイトリカーを入れる 冷暗所に約３ヶ月、果実が底に沈めばできあがりです。 |
| ブルーベリージュースの作り方 |
| 材料 りんご酢 ブルーベリー 氷砂糖 ※ これらを２：１：１の割合で用意します。 作り方 作り方は簡単、 ほこりを取る程度に軽くブルーベリー洗い、水気をきります。 あとは、 ビンにりんご酢、ブルーベリー、氷砂糖を入れるだけ １週間くらいでできあがります。 ３～４倍に薄めておいしくいただけます。 |
| ブルーベリーマフィンの作り方 |
ブルーベリーマフィン １２個分 材料 アルミ製カップ 12個（８㎝） バター（無塩） １００ｇ
グラニュー糖 １２０ｇ
卵 ２個
ブルベリー（生）１００ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
重曹 ４ｇ
薄力粉 ２００ｇ
牛乳 １００cc
塩 少々
作り方 下準備 バターを室温に戻しておく 薄力粉はふるっておく
オーブン１７０℃
①バターをクリーム状にして、グラニュー糖を２回に分けて
よく混ぜる ②塩少々を入れて混ぜる
③ベーキングパウダーと重曹を混ぜる
④卵を１こずつ入れて混ぜる
⑤薄力粉の半分をさっくり混ぜる
⑥牛乳を少しずつ入れていく
⑦残りの小麦粉をさっくり混ぜ、
8分どおり混ざった所でブルーベリーを加えて混ぜる
⑧1個約６０ｇになるが、型に入れて１７０℃ ２２～２５分で
焼き上がる |
